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那些诱人的分层饮料是怎么做的呢

好久没有喝奶茶的小编,都已经记不清奶茶的味道了。那些看起来就很诱人的分层饮料是怎么做的呢,这里有几个小秘诀,学会了就能轻松DIY喽。一起来康康吧~
[咖啡][咖啡][咖啡]
1.搞清楚液体之间的密度大小

一般而言,分层饮料的常用原料密度(比重)大小为:蜂蜜、糖浆、浓缩调味剂>牛奶>抹茶>气泡饮>咖啡=果汁>酒精。
以热拿铁为例,牛奶的比重较大,会落在下层,所以若无额外添加糖份,下层先加入牛奶,再倒入咖啡,就可以做出漂亮的渐层效果。

2.糖浆可以改变液体的密度

添加糖份,会使密度提高而下沉,反之酒精浓度越高的原料则会上浮。
在咖啡中混合些许糖浆,就可以做出牛奶在上、咖啡在下的渐层;或者先将咖啡倒入杯底,加入冰块,在冰块上浇淋些许糖浆,再加入牛奶,糖浆也会发挥功效,让牛奶乖乖留在上层。

3.冰块、汤匙是很好的助手

倒入上层液体时,如果上下层液体之间有缓冲物,可以让分层更漂亮,不易因为液体倒入的重力破坏分层而混浊。
制作冷饮:将下层液体倒入杯底后,加入适量冰块,再倒入上层液体,这时冰块会提供部份缓冲作用,避免颜色混在一起。
制作热饮:将上层倒入时,让汤匙背部在液体接触面作缓冲,也可以用调饮专用搅拌棒,概念相同,这个步骤也是调饮时常说的「引流」,可以有效做出漂亮的分层。

4.倒入上层的速度很重要

倒入太慢,容易让两个分层的原料混合均匀,使分层不明显或渐层不持久。
应尽量延着杯壁,搭配汤匙或,玻璃棒降低缓冲,将上层液体小心地快速倒入,渐层才会漂亮又显色。

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